TÚRÓ a köbön

Van, aki a túrót isteniti. Szerinte a túrós sütiben semmi másnak nem kell lennie, csak túrónak... Tudom, hogy ez azért nem süti, de megpróbáltam megkeresni azt a receptet, ami legjobban hasonlít az előző leíráshoz. És aki keres, talál :)
Íme a FIADONE,  a túrós csoda:

Hozzávalók:
6 tojás
20 dkg barna nádcukor
25 dkg ricotta
25 dkg túró
1 vaníliarúd magjai
3 kisebb narancs héja
2 narancs leve
2 ek liszt
1 csipet só
vaj-liszt a forma kikenéséhez
3 nektarin

A tojásokat szétválasztom. A sárgáját a nádcukorral pár perc alatt krémes-habosra verem. Belekeverem a ricottát, a túrót, a narancsok reszelt héját és levét, a sót és a lisztet. A fehérjéket kemény habbá verem, majd a túrós krémbe forgatok gyors mozdulatokkal 2 kanálnyit, a maradékot pedig óvatosan forgatom bele, ne törjem agyon a habot! Kivajazott, kilisztezett formába öntöm és 180 fokon 40-50 perc alatt megsütöm. Félidőnél nálam szükség volt az alufóliás befedésre, mert pirult erősen. Ha kihűlt, mehet a hűtőbe. Hidegen, nektarinnal agyonhalmozva fogyasztjuk.

Bazsalikom

Van egy kis kertem az erkélyen. Ültettem sok féle fűszernövényt, zöldséget, de semmi sem nő úgy, mint a bazsalikom. Ott állok, hogy az összes barátom már kapott palántát, eszek majdnem minden nap és még mindig van. Már azt is kilátásba helyeztem, hogy kimegyek piacra árulni :) De.... kutakodtam a neten és találtam néhány érdekes megoldást:

1. Napfényes ablakpárkányon akár egész évben nevelhetünk bazsalikomot, és a szépségén kívül előnye, hogy távol tartja a szúnyogokat, legyeket és csótányokat. Bár évelő növény, ha visszacsipkedjük a szárát, hogy megakadályozzuk a virágzást, akkor tovább is hozza a leveleket. 

2. A boltban vett friss bazsalikomleveleket nedves törlőkendő között zacskóba téve négy napig tárolhatjuk a hűtőben. Amelyiknek szára is van, azt állítsa vízzel teli tálkába, majd húzzon rá zacskót, és így tegye a hűtőbe! 

3. A friss bazsalikomot remekül lehet fagyasztani egyben és apróra vágva is. Két másodpercig forrázza, majd merítse jeges vízbe, törölgesse szárazra, és tegye légmentesen záródó fagyasztóedényekben a mélyhűtőbe (a folpack is jó)! Felhasználás előtt nem kell kiolvasztani. Másik lehetőség, hogy az apróra vágott leveleket jégkockatartóba szórja, és ráönt némi vizet vagy húslevet, és így fagyasztja le. Amikor megfagyott, tegye zacskóba, és úgy tárolja, akkor hamar elő lehet kapni egyet-egyet főzéshez! A fagyasztott bazsalikomot négy hónapon belül kell felhasználni!

4. Szárazon is el lehet tenni: légmentesen záródó dobozba, sórétegek között. Alulra és felülre só kerüljön, közé rétegekben a megmosott és megszárított bazsalikomlevelek! A szárított bazsalikom hat hónapig áll el, és az íze kevésbé intenzív, mint a friss növényé. Ha boltban vásárol szárított bazsalikomot, egyszerre csak kis mennyiséget vegyen, hiszen lehet, hogy ott áll már a polcon becsomagolva hónapok óta!

 

Madrid

Itt az idő, hogy beszámolót készítsek életem eddigi legszebb élményéről. Június elején Wizzair születésnapi jó kedvét kihasználva elrepültünk Madridba.

Szállásunkat airbnb.com keresztül találtunk meg. Mindenkinek csak ajánlani tudom az oldalt. Egyszerű a használata, széles a választék és szem szájnak ingere szerint bármi megtalálható. Mi egy 2 halószobás lakás mellett döntöttünk Prado múzeummal szemben. A tulajdonos is lakott a lakásban. Az ár kb 6e Ft/nap/fő jött ki.

Megérkeztünk, megismerünk a tulajdonost, Angel-t :) Legcsodálatosabb, legkedvesebb, legdrágább ember. Azonnal megkínálta a kávét, felbontott egy üveg bort, alig bírtunk lebeszélni, hogy ne készítsen nekünk snacket vacsorára. Bemutatkozó beszélgetésünk alkalmával kiderült, hogy Angel Madridi transzvesztita étterem tulajdonosa, mely a város főutcáján található. Az étteremben minden nap vacsora mellett előadásokat tartanak. És drága barátunk, amint meglátta a szemünk csillogását, oda is szólt az étterembe, hogy foglalják le nekünk egy asztalt :) de erről később...

1. nap

A város megismeréséhez egy túrán vettünk részt. Cost saving megoldások közül az interneten rátaláltam a New Europe Sandemans: http://www.neweuropetours.eu/ Teljesen ingyen városvezetői túrákat szerveznek Európa több városában. Ha tetszett, akkor adhatunk borravalót, ránk bízzák a döntést. Jelenleg  London, Edinburgh, Dublin, Amsterdam, Berlin, Munich, Hamburg, Prague, Paris, Madrid, Jerusalem, Copenhagen -ban vehetünk részt a kb 3 óras sétálós városnézésen.

A túrán kb 25-en vettünk részt, túravezetőnk Conor - I'am from Scotland, so my english is limited - nyitó vicce észrevétlenül összekovácsolta a csapatot :)

Megjegyzem: az angolja nagyon szép volt. 3 órán keresztül stand up előadáson éreztem magamat, ahol modern megközelítésből hallgattunk a városi legendákat és az ország történelmét. Megkaptunk minden információt, amit a turista kívánhat az első napon: hol együnk, hol igyunk, mit csináljunk este ahhoz, hogy megismerjünk a helyi kultúrát és nem a turisták számára szervezett eseményeken keresztül.

Ingyen túrán kívül szerveznek fizetett Tapas Bár túrát és Flamenco estet. 

Röviden - nagyon éveztünk, többet kaptunk a vártnál. Azonkívül, hogy mindenkinek ajánlanám őket biztos vagyok abban is, hogy legközelebbi Madridi látogatásom alkalmából újra fogok részt venni a túrán :)

Ebéd környéken véletlenül rábukkantunk Chorrizo bárra, és mint később kiderült ez a legnépszerűbb Chorizzo a városban. 24/7 nyitva van, fiatalok kedvenc helye úgy reggel 5-6 között, amikor is fáradtan a buliból haza felé tartanak.  A hely neve CHOCOLATERIA SAN GINES (Pasadizo de San Ginés, 11  28013 Madrid, Spanyolország):

Ez egy adag (ketten JÓL megebédeltünk ezzel):

Következő állomásunk SanMiguel piac volt. Személy szerint kicsit csalódottan távoztam onnan. A piacon CSAK turisták voltak, néha úgy éreztem, hogy az árusok sem spanyolok. Drága, szép, leginkább mű gyümölcsöknek láttam a kínálatot. Azért sikerült némi érdekességeket itt is találni. Belebotlottunk olívabogyós standba :)

És a halas pult sem maradhatott el:

Az első napot bikaviadallal zártunk. Sokat olvastam utazás előtt... érdeklődve, de ugyanakkor fenntartásokkal álltam a programhoz. A viadalt Las Ventas Arenaban lehet megtekinteni, jegyeket előre nem vásároltunk, az aréna előtt lévő kis bódéban ugyanannyiért vettünk meg, amennyiért bármilyen jegyiroda kínálta a jegyeket kezelési költség nélkül. És a helyre sem tudtam panaszkodni...ahogy nálunk a mozikban szokás mondani közép közép jó lesz :) jó is volt, főleg, hogy a néni árnyékos oldalra ültetett le bennünket. 

Igaza van az egyik internetes hozzászólásnak: akármi történhet, ezt az estét a bika nem éli túl. 

A viadal egy 6 felvonásos előadás, meghatározott szereplőkkel, forgatókönyvvel, dísz ruhákkal. Minden felvonás ugyanúgy néz ki, ugyanúgy zajlik le. Torreador személyen múlott a nézők figyelem és rajongás fenntartása.

Teljesen felkavart érzésekkel elmentünk a városba vacsorázni. Eszünkbe jutott, hogy van foglalásunk a Gula Gula étterebe a transzvesztita show-ra :) Addigra a fényképezőgépem már lemerült. Megmutatni nem tudok, de mesélni igen. A show fantasztikus volt. Az sem zavart, hogy spanyolul adtak elő a stand up részeket a táncos éneklős számok között. (Heti két alkalommal van angol előadás, érdemes előre megnézni). A teremben túlnyomó részt lánybúcsút vagy legénybúcsút ünneplő társaságok voltak, a sarokban leült a mama 50. születésnapját ünneplő család is, befutottak a csapatépítés végének őrölő munkatársak is :) 

Az előadás kb 2 óraig tartott. A szereplők táncoltak és énekeltek slágerlistás számokat, a szünetekben stand up előadással szórakoztattak. Az este fergeteges volt, felejthetetlen élmény.

Gula Gula: Calle Gran Via, 1 http://gulagula.net/

Joghurtos tútótorta

Ki gondolta volna, hogy diéta alatt is ehetünk nagyon édeset, de nagyon kalóriaszegény tortát?!! :) Legyünk pozitívak és ne gondoljunk arra, hogy nincs rajta krém, csokoládé, lekvár, liszt és méz, hanem kifejezetten őröljünk ennek!

Íme a recept:

250 gr túró
200 ml tej
200 ml víz
2ek natúr joghurt
2 tasak tortazselé
2 ek fehérjepor (Sci Tech vagy Biotech) olyan ízű, amelyet éppen kívánod vagy ami kapható a gyártóknál
1/2 tk Stevia





A tejet és a vizet felteszek forrni, hozzáadom a tortazselét és forrás után 1 percig főzőm. Elkészült az alap. Amíg meleg belekeverem a túrót, joghurtot, fehérjeport és Steviát és hagyom hűlni.

Nekem bevált, finom volt, könnyű és borzasztóan tetszett, hogy sokkal halkabb volt az a kis hang valahol legbelül, aki felébreszti a lelkiismeret furdulást :))

Jó étvágyat!

Túró felfújt a lá Dukan

Már cirkáló szakaszban vagyok. 2 hete indult a sztori és a kilók mennek lefelé!
Ma fehérje napot tartok. Egyike a tökéletes és finom recepteknek mára:

Túrós felfújt

Előkészítjük a muffin vagy felfújt formákat. 

Alap "tészta" (azért ezt tényleg nehezen tudok tésztának nevezni, inkább első réteg):

2 ek zabkorpa

1 ek búzakorpa

1 ek natúr joghurt

1/2 tk sütőpor

1 tojás

A tojásfehérjét elválasztjuk a sárgájától és habbá verjük. Többi hozzávalót összekeverjük, ízesítjük citromhéjjal, fahéjjal és stevia-val vagy más édesítőszerrel. A végen finomat beledolgozzuk a tojásfehérjét.

Hab (második réteg)

150gr túró

3 ek tejpor

1/2 tk sütőpor

1 tojás

stevia vagy édesítőszer

Hasonlóképpen járunk el, mint az első réteggel: tojást szétválasztjuk és a fehérjét habbá verjük. Többi hozzávalót összekeverjük és a végén finoman beledolgozzuk a tojásfehérjét.

Két réteget csinálunk. Először az "Alap tésztából" 1 evőkanálnyit tegyünk a formába, utána a "Hab"-ból jöhet 2 evőkanálnyi.

Sütőben 200C 20-25 perc alatt kisül.

Jó étvágyat hozzá :)

Sorbet - avagy fagylalt 2 perc alatt garantáltan!

Ennél gyorsabb recept nincs, ha mégis kedveskedni szeretnénk a váratlan vendégeinknek.
Ami kell hozzá:
Jég
Só
Gyümölcslé
1 műanyag tasak, 1 szatyor vagy doboz

Elkészítés: az első kicsi szatyorba beleöntjük a gyümölcslevet. A nagy szatyorba vagy műanyag dobozba belerakjuk a jeget és 1 pohár sót (kb 20 dkg). Ezután a nagy szatyorba beletesszük a kis tasakot gyümölcslével, bezárjuk és elkezdünk rázni, pontosan 1 percig.

Végeredmény: adalékmentes, finom sorbet

Díszítés és ízesítés lehet bármely lekvár a polcról + porcukor + menta vagy bazsalikom!



Elkészítés megtekinthető itt 24. perctől